Choisir le bon ananas et outil de découpe
Avant de se lancer dans la découpe de l’ananas, il est crucial de choisir un fruit mûr. Un bon ananas a une couleur jaune doré avec des feuilles vertes fermes. Il doit dégager un parfum sucré et fruité à sa base. Une légère pression sur l’ananas doit offrir une légère souplesse.
Pour couper un ananas efficacement, l’outil recommandé est un bon couteau de cuisine bien aiguisé. Assurez-vous également d’avoir une planche à découper stable. Un éplucheur d’ananas peut être utile, mais un simple couteau fait parfaitement l’affaire pour une coupe nette.
Étapes pour couper un ananas
Étape 1 : Préparation
Placez l’ananas sur le côté sur votre planche à découper. Coupez d’abord la couronne feuillue. Ensuite, coupez la base de l’ananas pour qu’il tienne droit sans basculer.
Étape 2 : Éplucher l’ananas
Tenez l’ananas debout sur sa base coupée. Avec le couteau, retirez la peau en coupant de haut en bas, en suivant la courbure naturelle du fruit. Tout les yeux bruns doivent être enlevés car ils ne sont pas agréables à manger.
Étape 3 : Retirer les yeux restants
Si certains yeux persistent après l’épluchage, retirez-les en suivant une tranche diagonale autour de l’ananas. Cela pourra créer un motif en spirale sur le fruit.
Étape 4 : Couper en tranches ou morceaux
Une fois l’ananas épluché, vous avez plusieurs options pour le découper :
- Tranches : Disposez l’ananas horizontalement et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Vous pouvez ensuite enlever le cœur central de chaque tranche à l’aide d’un petit couteau ou d’un emporte-pièce.
- Morceaux : Coupez l’ananas en quatre dans le sens de la hauteur, puis retirez le cœur dur de chaque quart. Découpez ensuite chaque section en morceaux de la taille désirée.
Conservation des morceaux d’ananas
Pour conserver l’ananas découpé, placez les morceaux dans un récipient hermétique. Ils se gardent jusqu’à cinq jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, envisagez de congeler les morceaux. Placez-les d’abord sur une plaque pour les congeler individuellement avant de les transférer dans des sacs de congélation.
Pratique et savoureux, l’ananas une fois découpé peut être utilisé dans des salades, des smoothies ou même des plats cuisinés. Avec un peu de pratique, découper ce délicieux fruit tropical devient un véritable jeu d’enfant !